🍓 Pastel de fresas con gotas ¡Un delicioso postre de frutos rojos! 🍰
¡Este pastel de fresas con gotas es pura elegancia! Capas esponjosas de pastel con infusión de fresas, crema de mantequilla de fresa sedosa y una deliciosa gota de chocolate blanco hacen de este postre un espectáculo para cualquier celebración. Cubierto con fresas frescas y chispas, ¡es el postre perfecto para los amantes de los frutos rojos! 🍓💖
📋 Ingredientes
🔹 Para el pastel:
2 ½ tazas de harina común 🌾
2 ½ cucharaditas de polvo para hornear ⚖️
½ cucharadita de sal 🧂
1 taza de mantequilla sin sal, ablandada 🧈
2 tazas de azúcar granulada 🍬
4 huevos grandes 🥚
1 taza de leche entera 🥛
1 cucharada de extracto de vainilla 🌿
½ taza de puré de fresa 🍓
🔹 Para el glaseado:
1 ½ tazas de mantequilla sin sal, ablandada 🧈
6 tazas de azúcar en polvo 🍚
½ taza de puré de fresa 🍓
1 cucharadita de extracto de vainilla 🌿
🔹 Para el Drip:
1 taza de chispas de chocolate blanco 🍫
½ taza de crema espesa 🥛
🔹 Para Decoración:
Fresas frescas 🍓
Chispas de azúcar ✨
📝 Instrucciones
1️⃣ Precalentar y preparar: Precalentar el horno a 350 °F (175 °C). Engrasar y enharinar tres moldes para pastel de 8 pulgadas.
2️⃣ Mezclar los ingredientes secos: En un bol, mezclar la harina, el polvo para hornear y la sal. Reservar.
3️⃣ Batir la mantequilla y el azúcar: En otro bol, batir la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla quede suave y esponjosa. Agregar los huevos de a uno por vez, mezclando bien después de cada adición. Agregar el extracto de vainilla.
4️⃣ Hacer la masa: Mezclar gradualmente los ingredientes secos con los ingredientes húmedos, alternando con la leche. Mezclar hasta que se combinen, luego incorporar el puré de fresa.
5️⃣ Hornear: Dividir la masa de manera uniforme en los moldes para pastel. Hornear durante 25 a 30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja que los pasteles se enfríen por completo.
6️⃣ Prepara el glaseado: bate la mantequilla hasta que quede cremosa. Agrega gradualmente el azúcar en polvo, el puré de fresa y el extracto de vainilla, batiendo hasta que quede suave y esponjoso.
7️⃣ Arma el pastel: nivela las capas de pastel si es necesario. Apílalas, esparciendo el glaseado de fresa entre cada capa y alrededor del pastel.
8️⃣ Prepara el chocolate blanco: en un recipiente apto para microondas, calienta las chispas de chocolate blanco y la crema espesa en intervalos de 30 segundos, revolviendo hasta que quede suave. Deja enfriar un poco.
9️⃣ Espolvorea el ganache: vierte el ganache de chocolate blanco sobre el pastel, dejando que gotee hermosamente por los lados.
🔟 Decora y sirve: cubre con fresas frescas y chispitas para un acabado elegante.
🕒 Tiempo de preparación: 45 minutos | Tiempo de horneado: 25-30 minutos | Tiempo total: ~2 horas
🍰 Porciones: 12 rebanadas
💡 Consejos profesionales:
🍓 Para un sabor a fresa más intenso, agrega polvo de fresa liofilizado a la masa o al glaseado del pastel.
🍫 Para un efecto sorprendente, tiñe el chocolate blanco de rosa con unas gotas de colorante alimentario en gel.
❄️ Enfría el pastel antes de agregar el chocolate para obtener un rocío limpio y controlado.
✨ Dulce, afrutado y maravillosamente chorreante: ¡este pastel es la perfección pura de la fresa! 🍓