Bizcocho de chocolate
Ingredientes
Para el bizcocho de chocolate:
1 ½ taza de harina común
1 ½ cucharadita de levadura en polvo
¼ taza de cacao en polvo sin azúcar
½ cucharadita de sal
½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 taza de azúcar granulada
3 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ taza de leche entera
Para el relleno de cerezas:
2 tazas de cerezas frescas o congeladas, sin hueso
½ taza de azúcar granulada
1 cucharada de maicena
2 cucharadas de agua
1 cucharada de jugo de limón
Para la crema batida:
2 tazas de crema espesa
¼ taza de azúcar en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la decoración:
Rizos de chocolate negro
Instrucciones:
Prepara el bizcocho de chocolate:
Precalienta el horno a 350 °F (175 °C). Engrasa y forra dos moldes para pastel redondos de 8 pulgadas.
En un bol, mezcle la harina, el polvo para hornear, el cacao en polvo y la sal.
En un bol grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla quede liviana y esponjosa. Agregue los huevos de a uno, batiendo bien después de cada adición. Agregue la vainilla.
Agregue gradualmente la mezcla de harina, alternando con la leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Bata hasta que se integre.
Divida la masa de manera uniforme entre los moldes preparados. Hornee durante 25 a 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje que los pasteles se enfríen por completo.
Prepare el relleno de cerezas:
En una cacerola, combine las cerezas y el azúcar a fuego medio. Cocine hasta que las cerezas suelten su jugo.
En un bol pequeño, mezcle la maicena con el agua. Agregue a las cerezas y cocine hasta que la mezcla espese.
Agregue el jugo de limón y deje que el relleno se enfríe por completo.
Arme el pastel:
Extienda el relleno de cerezas entre las capas de pastel enfriadas.
Cubra todo el pastel con crema batida.
Decora el pastel:
Cubre con rizos de chocolate negro 😍 😋