🍋 CHEESECAKE DE LIMÓN 🍰
Descubre el equilibrio perfecto entre la cremosidad del queso y el frescor del limón en esta deliciosa cheesecake.
📝 INGREDIENTES:
Para la base:
200 gramos de galletas tipo Digestive, trituradas
100 gramos de mantequilla derretida
Para el relleno:
400 gramos de queso crema
150 gramos de azúcar
2 huevos
200 ml de crema para batir
El jugo y la ralladura de 2 limones
Para la cobertura:
200 ml de mermelada de limón
Rodajas de limón (opcional, para decorar)
🔔 INSTRUCCIONES:
PASO 1: PREPARAR LA BASE
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea.
- Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 23 cm para formar la base.
- Refrigera mientras preparas el relleno.
PASO 2: HACER EL RELLENO
- En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y cremoso.
- Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpora la crema para batir, el jugo y la ralladura de limón, y mezcla hasta que todo esté bien combinado.
PASO 3: HORNEAR
- Precalienta el horno a 160°C.
- Vierte la mezcla de queso sobre la base de galleta en el molde.
- Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que el centro esté casi firme.
- Apaga el horno y deja la cheesecake dentro con la puerta entreabierta durante 1 hora para que se enfríe lentamente.
PASO 4: ENFRIAR Y DECORAR
- Retira la cheesecake del horno y déjala enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
- Antes de servir, calienta la mermelada de limón y viértela sobre la cheesecake. Decora con rodajas de limón si lo deseas.
Prep Time: 20 minutos | Cook Time: 1 hora | Total Time: 5 horas | Servings: 8
Disfruta de tu Cheesecake de Limón, un postre refrescante y cremoso que encantará a todos. 🍋🍰